Unha nutrición inadecuada, combinada cunha absorción prexudicada de nutrientes, leva á progresión da gota. Esta enfermidade desenvólvese cando o grao de ácido úrico no sangue supera os límites permitidos (para homes con máis de 420 μmol / l, para mulleres - 350 μmol / l). O trastorno dos procesos metabólicos leva a que as sales deste ácido se instalan nas paredes dos intestinos, vasos sanguíneos, nas superficies articulares e danan importantes órganos da vida humana.
Co paso do tempo, a enfermidade crónica con frecuentes recaídas. No período agudo, os pacientes experimentan unha dor excesiva no lugar da localización do proceso patolóxico. Unha dieta para a gota axuda a normalizar os niveis de ácido úrico e a reducir a incidencia de recaídas.
Por que facer dieta para a pinga?
Unha tarefa importante das medidas terapéuticas é reducir a natureza e a frecuencia das manifestacións da enfermidade. Isto pódese conseguir reducindo o contido de ácido úrico no corpo.
O desenvolvemento de ataques gotosos é causado por:
- consumir grandes cantidades de alimentos ricos en substancias purinas;
- trastorno metabólico.
A optimización da dieta permítelle iniciar os procesos correctos de asimilación e excreción de substancias. As medidas terapéuticas destinadas a eliminar as causas do desenvolvemento da enfermidade están estreitamente relacionadas coa observancia das restricións dalgunhas adiccións alimentarias. Coa axuda dun menú dietético correctamente composto, pode diminuír a progresión da enfermidade.
Os alimentos que compoñen a dieta diaria dunha persoa deben incluír alimentos que conteñan unha gran cantidade de substancias beneficiosas para o corpo.
A terapia nutricional para a gota está dirixida a reducir as manifestacións sintomáticas eliminando os compoñentes alimentarios que as provocan. Os produtos que unha persoa come todos os días teñen un tremendo efecto sobre o estado de saúde en xeral, son responsables dos procesos químicos que se producen no corpo humano ao longo de toda a súa vida.
Que non se debe comer coa pinga?
Con base nos estudos, os científicos identificaron unha lista de produtos que provocan directamente o desenvolvemento primario da enfermidade e a súa posterior progresión.
A lista do que non se come para a gota inclúe:
- queixo picante afumado e queixo;
- produtos de carne e óso ricos en colesterol (polpa de animais novos e porcos, pezuñas, buldyzhki);
- graxas de carne e ósos, orella;
- peixes cun alto contido en graxa (sardiñas, espadíns);
- verduras en escabeche, froitas en escabeche (repolo, sandías, pepinos, mazás);
- produtos afumados quentes e fríos;
- leguminosas (chícharos, fabas, soia, lentellas);
- verdes, que conteñen ácido oxálico (follas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias quentes, salsas;
- algunhas variedades de cultivos vexetais (coles de Bruxelas e coliflor, rabanete);
- órganos internos dos animais obtidos durante as carcasas de carnicería (riles, fígado, pulmóns, corazón, cerebros);
- avenas de avea;
- produtos que utilizan graxa de repostería;
- alcol de calquera porcentaxe;
- froitas e bagas (uvas, framboesas, figos);
- especias quentes, picantes e etéreas (follas de loureiro, rábano picante, pementón);
- produtos de graxa e aceite de orixe animal (porco, margarina, porco);
- conservas de carne, peixe e produtos vexetais.
Se a dieta non é equilibrada ou contén unha gran cantidade de comidas graxas, picantes ou pesadas para o sistema dixestivo, o metabolismo dunha persoa pode verse alterado.
É recomendable limitar a lista de produtos:
- café, té forte;
- manteiga;
- ameixas;
- verduras de solaná (berenxena, tomate, pemento);
- sal de mesa, azucre granulado;
- cogomelos (exclusivamente no momento da remisión).
Para aliviar un ataque, así como para manter un estado de remisión, é importante eliminar os alimentos anteriores da dieta durante un longo período.
Que podes comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para pacientes con esta enfermidade:
- produtos cárnicos dietéticos (coello, aves, tenreira magra);
- peixe branco magro (lucio, perca, bacallau, abadejo);
- pan de farelo e centeo;
- ovos de galiña (sen xema);
- pratos de cereais (arroz, trigo, trigo sarraceno, millo, cebada perlada);
- verduras frescas (remolacha, cenoria, pepino, repolo, patacas);
- froitas de tempada, bagas (sandía, melón, Damasco, amorodos, pexegos, cereixas, amoras, mazás verdes);
- pasta;
- grans de noces (abelá, noces, cedro);
- tés de herbas e decoccións (Dubrovnik, albahaca, catnip);
- produtos lácteos fermentados, queixo cottage;
- zumes recén espremidos, bebidas de froita, compotas;
- tomate cocido;
- especias (cúrcuma, fiúncho, albahaca);
- aceite vexetal (oliva, colza).
A terapia nutricional para a gota axudará ao paciente a desfacerse rapidamente dos síntomas desagradables e dolorosos na casa.
En cantidades limitadas, o mel natural é útil para a gota. Este produto é adecuado como substituto do azucre.
O mel ten moitas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulante;
- antioxidante;
- mellorar os procesos metabólicos;
- bactericida.
Durante o período agudo, non debe abusar deste produto apícola. Os pacientes con esta enfermidade necesitan comer alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Un complemento útil é o aceite de peixe farmacéutico para a gota.
Normas xerais sobre alimentos
Eliminar certos alimentos prohibidos do menú habitual non garante un alivio instantáneo. Ademais, a lista de produtos varía segundo o estadio e a gravidade do curso da enfermidade. Así, a nutrición para a gota durante unha exacerbación implica o cumprimento de restricións máis estritas que durante a remisión.
Existe un conxunto de regras comúns para os pacientes con esta enfermidade, cuxa observación é importante na dieta dietética:
- Coma comida en pequenas porcións varias veces ao día a intervalos curtos (5-6 veces). A fame provoca un aumento da acetona nos ouriños. E isto pode agravar o curso da enfermidade.
- Masticar ben os alimentos, non comer de máis.
- Limita a cantidade de sal de mesa empregada na preparación de pratos (ata 5 gramos ao día). O sal ten a propiedade de reter fluído nos tecidos, o que, á súa vez, implica a deposición de sales de ácido úrico.
- Optimizar o equilibrio de fluídos corporais. Para iso recoméndase beber polo menos 2 litros ao día.
- Organiza días de xaxún. Preferentemente vexetais, lácteos e froitas (coa excepción dos prohibidos para o consumo).
- Manteña as restricións durante moito tempo, xa que o uso a curto prazo dunha dieta terapéutica é ineficaz.
As persoas que padecen trastornos metabólicos graves e con antecedentes de diabetes e gota precisan excluír os pratos que provocan saltos de ácido úrico e insulina no sangue. A dieta para a gota e a diabetes está deseñada para reducir estes indicadores, a fin de evitar o desenvolvemento de exacerbacións e complicacións.
Como preparar os alimentos correctamente?
A restrición da lista de comestibles non é o único elemento a observar. É importante escoller o método de cocción correcto á hora de preparar as comidas.
Non hai requisitos especiais para a preparación de produtos, con excepción do procesado de carne.
A cocción está permitida dos seguintes xeitos:
- para unha parella;
- cocción;
- extinguir;
- fervendo;
- languidez.
A cociña está contraindicada por:
- fritir;
- fumar;
- salgadura e decapado;
- fermentación.
Non use alimentos rancios queimados. O réxime de temperatura dos alimentos consumidos debe ser óptimo para os alimentos e non superar a temperatura de 40 graos centígrados. A comida non debe ser dura e dura. Se é necesario, os pratos individuais pódense picar cunha batidora.
Dieta eficaz: menú para todos os días
A nutrición médica en canto ao contido de compoñentes importantes (balance proteína-hidratos de carbono-graxa), calorías, vitaminas, microelementos e aminoácidos debería corresponder ás necesidades fisiolóxicas dos pacientes.
Dieta aproximada para a gota e o ácido úrico alto:
1 día
Primeiro almorzo: bacallau cocido, puré de patacas, pan negro, ensalada de repolo branco, aderezado con crema de leite, unha cunca de café débil con sacarina.
Segundo almorzo: cazola de queixo cottage, ovo cocido, pan de salvado, bebida de té.
Para xantar: sopa vexetariana con raíces fritas e patacas, cocido de tenreira, mingau de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 mazá.
Cea: chuletas de cenoria, pasta, leite, galletas de galletas.
Pola noite: 200 ml de kéfir.
2o día
Primeiro almorzo: repolo branco guisado, 1 ovo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo almorzo: capuchino, galletas de galletas.
Para xantar: borscht magro, pan de salvado, filete de aves ao forno, arroz cocido, marmelada de froitas.
Para a cea: patacas guisadas con verduras, cazola de verduras, pan de salvado con manteiga, un vaso de caldo.
Pola noite: 250 ml de leite callado.
Día 3
Primeiro almorzo: ensalada de verduras (repolo branco, cenoria, mazá), café débil.
Segundo almorzo: requeixo con crema de leite, caldo de rosa mosqueta.
Para xantar: sopa de cebada con crema de leite, chuleta de vapor, puré de patacas, marmelada de bagas, pan integral.
Para a cea: chuletas de cenoria con froita, cazola de sémola, un vaso de leite.
Antes de durmir: ameixas ao vapor.
4o día
Primeiro almorzo: cenorias raladas con crema de leite, mingau de trigo, un vaso de té verde.
Segundo almorzo: chuletas de froita seca, compota, galletas de galletas.
Para xantar: fideos de leite, polo cocido con cabaza ao forno e patacas, marmelada de froitas, pan negro.
Para a cea: tortas de queixo ao forno, chuletas de cenoria e mazá, un vaso de té con limón.
Pola noite: 200 ml de leite morno.
Día 5
Primeiro almorzo: mingau cocido en leite de trigo sarraceno, té verde.
Segundo almorzo: un vaso de cenoria fresca.
Para xantar: sopa de arroz vexetal con crema de leite, polpa de carne cocida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con mel, pan negro.
Para a cea: cazola de cabaza con crema de leite, un vaso de té débil, galletas.
Antes de durmir: rosa mosqueta infundida de mel.
6 días
Primeiro almorzo: tortilla de proteína de polo, remolacha guisada, pan branco, un vaso de café débil.
Segundo almorzo: cazola de cabaciña, compota de froitas e bagas.
Xantar: sopa de cebada vexetariana, patacas cocidas, albóndigas guisadas, marmelada, pan negro.
Cea: arroz cocido en leite, unha bebida débil de té.
Antes de deitarse: un vaso de iogur.
O réxime nutricional estándar está elaborado por un médico. As opcións de combinación para as comidas permitidas na dieta son variadas. A dieta número 6 é común para a gota. O seu principio principal é a exclusión de alimentos e pratos cun alto compoñente purinoso, a adición de bebidas alcalinas á dieta e un procesamento suave durante a cocción. Un menú compilado de xeito independente cunha restrición na cantidade e natureza dos alimentos pode levar a un curso prolongado da enfermidade.